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家常菜花

家常菜花的做法

1张图片

“快手菜，做出的菜花非常鲜嫩。这种方法也可以用来炒西兰花。”

食材明细

主料

菜花 1个

辅料

花椒粉 0.5茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
生姜粉 0.5茶匙
蚝油 1茶匙
酱油 1汤匙
料酒 2汤匙
白糖 1茶匙
鸡精 1茶匙
淀粉 1勺
辣椒丝 1勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常菜花的做法步骤

1
菜花用盐水浸泡一会，可以很好去掉上面的脏东西。然后切成一小朵一小朵（大小差不多一两口可以吃掉）。
2
菜花放入锅中，加凉水没过，直接大火开始煮，水刚刚沸腾即可，迅速捞出菜花。
3
将所有的配料（除辣椒丝）放入小碗中，再加入少量水调成碗汁。
4
锅中放油，油热后放入抄好的菜花和辣椒丝翻炒，翻炒半分钟左右倒入碗汁，翻炒均匀即可。

小窍门

冷水下锅抄菜花，水开后马上捞出，这样抄出来的菜花口感刚刚好，西兰花也可以这么抄，抄西兰花的话不要盖锅盖，西兰花就不会黄。

来自美食天下 nymnong 的作品

使用的厨具：炒锅

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