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油炸豆粉麻叶

秋雁红枫
油炸豆粉麻叶的做法

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食材明细

主料
辅料

油炸豆粉麻叶的做法步骤

  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：1
    1
    把面粉和豆粉倒入盆内，放上糖和黑芝麻，打上鸡蛋。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：2
    2
    用筷子搅均匀。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：3
    3
    再倒上200克的温水揉成面团，松弛十分二十分钟都可。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：4
    4
    案上施上薄粉，把面团放案上擀成饼。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：5
    5
    擀成1至1.5毫米的薄饼，擀的过程中两面要不断撒干粉防粘。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：6
    6
    用刀切成长条。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：7
    7
    再切成棱形或平行四边行。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：8
    8
    两块搭在一起。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：9
    9
    用刀从中间切开一个口子。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：10
    10
    把小饼的一头从中间的小孔中翻过去，这就是翻叶的来历。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：11
    11
    一个成品出来了。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：12
    12
    做好后摆起来，待全做好了一块开火。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：13
    13
    锅里加油烧七成热，下入翻叶。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤：14
    14
    炸至金黄即可出锅。

小窍门

1、炸的时候火不要太急，让翻叶慢慢把水份蒸发掉，出锅后放凉就酥脆了。
2、油炸食物最好用花生油，因为花生油是最耐高温的，而其他油遇高温容易分解。
3、自己炸的食物不会出现反复用油的问题，但毕竟是油炸食品，解馋可以，不要多吃。
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 烘焙   儿童   老人   饼干   下午茶  

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