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油炸豆粉麻叶的做法

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食材明细

主料
辅料

油炸豆粉麻叶的做法步骤

  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:1
    1
    把面粉和豆粉倒入盆内,放上糖和黑芝麻,打上鸡蛋。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:2
    2
    用筷子搅均匀。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:3
    3
    再倒上200克的温水揉成面团,松弛十分二十分钟都可。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:4
    4
    案上施上薄粉,把面团放案上擀成饼。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:5
    5
    擀成1至1.5毫米的薄饼,擀的过程中两面要不断撒干粉防粘。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:6
    6
    用刀切成长条。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:7
    7
    再切成棱形或平行四边行。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:8
    8
    两块搭在一起。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:9
    9
    用刀从中间切开一个口子。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:10
    10
    把小饼的一头从中间的小孔中翻过去,这就是翻叶的来历。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:11
    11
    一个成品出来了。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:12
    12
    做好后摆起来,待全做好了一块开火。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:13
    13
    锅里加油烧七成热,下入翻叶。
  • 油炸豆粉麻叶的做法步骤:14
    14
    炸至金黄即可出锅。

小窍门

1、炸的时候火不要太急,让翻叶慢慢把水份蒸发掉,出锅后放凉就酥脆了。
2、油炸食物最好用花生油,因为花生油是最耐高温的,而其他油遇高温容易分解。
3、自己炸的食物不会出现反复用油的问题,但毕竟是油炸食品,解馋可以,不要多吃。
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 烘焙   儿童   老人   饼干   下午茶  

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