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醋栗果酱蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤

  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋清蛋黄分离,分别装入小盆中,其中蛋清的小盆须无油无水
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入10g糖,牛奶,玉米油搅匀
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    用刮刀翻拌均匀
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋清中滴2滴醋,分次加糖打发至湿性发泡
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    将蛋黄糊倒入蛋清中
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    烤盘铺油纸,将蛋糕糊倒入
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    尽量刮平,端起烤盘用力震两下,震出大气泡
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    烤箱预热165°C,中层,25分钟
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    取出,倒扣烤网上,趁热揭开油纸
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    待稍冷却时将油纸剥离,再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却,抹上醋栗果酱
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    卷起
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来,油纸两端拧紧,入冰箱冷藏一小时
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    取出,切片
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  

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