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醋栗果酱蛋糕卷

冷眼看四周
醋栗果酱蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤

  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    蛋清蛋黄分离，分别装入小盆中，其中蛋清的小盆须无油无水
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入10g糖，牛奶，玉米油搅匀
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    用刮刀翻拌均匀
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋清中滴2滴醋，分次加糖打发至湿性发泡
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    将蛋黄糊倒入蛋清中
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    翻拌均匀
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    尽量刮平，端起烤盘用力震两下，震出大气泡
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    烤箱预热165°C，中层，25分钟
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    取出，倒扣烤网上，趁热揭开油纸
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    待稍冷却时将油纸剥离，再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却，抹上醋栗果酱
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    卷起
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来，油纸两端拧紧，入冰箱冷藏一小时
  • 醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    取出，切片
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   蛋糕  

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