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巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】

巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法

5张图片

“这是一款法国流行的下午茶甜点，意思是可以一口吃掉的法式夹心蛋糕，日语叫布提普，松软可口，简单的材料就可以开心享受。如果适当延长点烘烤时间，刚做好时是有点松脆的类似饼干口感，夹上夹心后放一会儿会吸收水分变软点类似蛋糕口感，就看你喜欢什么样的了。（谢谢鸢尾花-iris的分享）”

食材明细

主料

大号鸡蛋 1个
低粉 30克
黑巧克力 25克
淡奶油 25克

辅料

细砂糖 25克
糖粉少量装饰用

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

巧克力Bouchee的做法步骤

1
蛋黄蛋白分开，其它材料秤好备用。
2
蛋黄中加入10克糖搅打均匀。
3
蛋白中分三次加入15克砂糖打至干性。
4
把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀。
5
筛入低粉翻拌均匀，尽量不要产生汽泡。
6
把拌好的面糊装入裱花袋，可剪一个圆口或事先装入圆口花嘴。挤成直径约3CM的水滴状。（我挤得更mini,只有2CM大）
7
送入预热180度的烤箱烤12分钟左右。如果烤好后底还粘着说明还没好，可以适当延长点烘烤时间，如果可以轻松取下说明OK了。
8
下面来做夹馅。加热淡奶油至微沸，放入黑巧克力币。
9
静置2分钟左右，搅拌均匀，晾凉即可。
10
取一块小饼，用工具抹上点馅（或把馅装入裱花袋，挤一点馅）。
11
盖上另一片稍压一下即可。（馅在不软不硬的时候最好夹）

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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