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小蜗牛面包

小蜗牛面包的做法

5张图片

“一群胖胖的小蜗牛，好可爱！”

食材明细

主料

高粉 300克

辅料

黄油 20克
盐 3克
牛奶 150克
酵母 3克
鸡蛋 1个
白糖 40克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小蜗牛面包的做法步骤

1
除黄油以外的所有原料放入面包机，反复启动普通面包的揉面程序，共揉面20分钟。
2
揉到面团拉出薄膜。
3
放入黄油，再次启动普通面包程序，揉面10分钟，把黄油揉进面团里。
4
取出面团，放入烤箱，烤箱下层的烤盘中放入开水，启动发酵程序，如果您那边气温高，也可以室温发酵。
5
面团发至2.5倍大。
6
取出面团揉匀，排气后分成8份儿，每一份儿再分成大，小两个面团，揉匀。做成蜗牛形状。
7
面包坯再次发到1.5倍大后，表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，上下火180度，先烤5分钟，烤至表面上色移至烤箱下层，再烤10分钟即可。
8
萌萌哒小蜗牛！

小窍门

各家烤箱型号不同，温度略有差异，请根据实际情况酌情调整烤制的温度。
这个方子可以烤8个成人手掌大小的小蜗牛面包，我家烤箱是25升的，所以烤了2盘。

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使用的厨具：电烤箱

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