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蜗牛卡通小面包

蜗牛卡通小面包的做法

5张图片

“金像面包小麦粉口碑一直都很好，经常做烘焙的亲们都知道它，我第一次用时也爱上了呢，做面包或土司拉出极薄手套膜不在话下，做出来的口感超细腻超柔软。美玫低筋小麦粉用来做蛋糕、点心之类的，口感酥脆香味浓郁颇显与众不同。两款极好的面粉按比例（高粉70%+低粉30%）综合一起即成中筋面粉，成品不易走形，又不失口感，特别适合做花样造型烘焙！”

食材明细

主料

金像面包小麦粉 160克
耐高糖酵母粉 2.5克
盐 2克
纯牛奶 70克

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

蜗牛卡通小面包的做法步骤

1
面包机桶里倒入金像面包小麦粉和美玫低筋小麦粉，其他配料称好备用。
2
打入一个鸡蛋，对角倒入盐，酵母粉。（盐与酵母粉不可直接接触，以免影响活性。）倒入白糖，玉米油，
3
加入纯牛奶。
4
启动和面程序。
5
和成光滑的面团，进行发酵。
6
发酵至两倍大。
7
手指沾上面粉扎孔，孔洞不回缩就发酵好了。
8
把面团放在垫子上，平均分成6份，排气团成光滑的小圆球。
9
小圆球搓成食指粗细的长条。
10
在一端用剪刀剪开一个小口。
11
搓几下成两个尖角（做蜗牛的触角）。
12
长条做好一个就用保鲜膜盖上，避免风干，依次做好。
13
取第一个搓好的长条（面条放置醒一会后不会回缩方便造型）直接放在烤盘上转圈盘起来。
14
底部用刮板切开约3厘米的切口。
15
依次做好。
16
再次发酵稍微变大，均匀的刷上全蛋液。
17
烤箱提前预热：上170度，下160度，放中层烤18分钟。
18
烤好晾凉后，用融化的巧克力画上眼睛嘴巴即可。
19
成品图。
20
颜色金黄。
21
组织细腻云朵般的柔软！
22
可爱的小蜗牛~~~

小窍门

菜谱中使用的是ACA（AB-3CM03）全自动智能撒果料面包机，各家烤箱温度有差异请适当调整。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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