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黑豆纳豆

黑豆纳豆的做法

2张图片

“纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，
具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、
富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，
更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，
具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。”

食材明细

主料

黑豆 250克
纳豆菌粉 一小包

辅料

清水适量
糖少量
生抽一勺

其他口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

黑豆纳豆的做法步骤

1
黑豆先用清水浸泡20个小时左右；
2
泡好的黑豆比原来大出2倍；
3
黑豆放入电压力锅里，放入清水与豆子齐平，选择煮豆
4
煮好的豆子已变得非常软烂；
5
做纳豆的容器与工具沸水消毒
6
煮好的黑豆沥掉水分平铺在容器上；
7
一小袋纳豆菌粉；
8
菌粉倒在汤匙上，放一点煮豆子的汤；
9
用汤匙拌匀；
10
倒入黑豆里，用汤匙搅拌均匀；
11
盖上保鲜膜，用牙签扎上眼；
12
放在暖气上；
13
上面盖上一块布或毛巾；
14
大约20个小时，黑豆上已长出一层白毛；
15
放入冰箱冷藏半天，变成这样，用勺子舀起，拉出长长的丝；可以食用；
16
碗里放一勺糖、一汤匙的生抽；
17
拌匀后倒在纳豆上，拌匀即可开吃。

小窍门

容器务必消毒，发好的纳豆务必冷藏之后才能吃。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：其它、电压力锅

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