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香浓细滑---酸奶蛋糕的做法

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我家宝贝超爱喝酸奶的,逛超市我都喜欢买些回来,最近天气比较冷,不敢给他喝这么多,做成蛋糕是不错选择。
做出来蛋糕口感很软滑,味道也是香香的,大家都很喜欢吃。这次应该是比较成功的,没有收腰,就是有些回缩了,表皮没这么漂亮。但也不影响对它的喜爱。

食材明细

主料
辅料

香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤

  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白蛋清分离打入干净大盘。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入玉米油拌匀。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入酸奶拌匀。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    按不规则拌匀。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白挤入柠檬汁,分三次加入细砂糖打至湿性泡发。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    挖三分之一蛋白到蛋黄糊仲自上而下拌匀。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    把蛋黄糊倒入蛋白中。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    自上而下拌匀。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    把蛋糕糊倒入模具,阵出大气泡。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好烤箱,水浴法,150度60分钟,中下层。
  • 香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:12
    12
    拿出放凉脱模。

小窍门

做的酸奶蛋糕不需要倒扣,直接放凉脱模,放冰箱冷藏后口感更好。
来自 美食天下 Flyer菲儿 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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