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淡奶油蔓越莓蛋糕

2张图片

“一款奶香十足的蛋糕。小瑶的方子，我没将名字做任何修改，只是将造型改变了下，部分食材略有差异。更适合俺家的2个小宝食用。磅蛋糕的口感，快速消耗淡奶油的好方法。”

主料

辅料

1
首先准备蔓越莓干，将蔓越莓干切碎。原方是80g蔓越莓，但是这个添加的干果，多少不会影响成品的成败。所以，我家里只有65g了，就放了65g，不过，事实上可能还不到，因为，在切的时候，俺家老二一直在偷吃。
2
在蔓越莓中加入少量低粉（不计入食材明细中），让蔓越莓干裹上一层薄薄的低粉。
3
淡奶油加入60g糖，打至如图成图，8，9分发。
4
打发好的淡奶油中，分次加入2个蛋黄，搅拌均匀。
5
淡奶油糊中，放一点盐，筛入低粉。搅拌均匀备用。
6
蛋白中，滴入少许白醋，分3次加入糖，打发至如图有小弯钩状态。
7
将打发的蛋白用上下翻拌法拌入淡奶油面糊中，搅拌均匀之后，再拌入蔓越莓干，拌匀。
8
倒入模具。烤箱180度预热。
9
烤箱内测温度180度，中下层25分钟。