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马蹄莲蛋卷的做法

  2张图片

一款很经典的蛋卷饼干,将造型稍作变化,演绎出一朵朵迷人的马蹄莲。

食材明细

主料
辅料

马蹄莲蛋卷的做法步骤

  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:1
    1
    先做花枝,将黄油软化,和糖、鸡蛋混合均匀后揉成面团,如果想让花枝更酥脆,可以少添加一点泡打粉。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:2
    2
    面团揉匀即可,不用反复揉,以免面团上劲。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:3
    3
    把面团擀成厚度均匀的长方形,长度自己控制,根据自己想要的长度,可长可短。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:4
    4
    用刀分成一根根的长条。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:5
    5
    再用手搓成圆形长条,放入烤盘。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:6
    6
    烤箱预温180℃,22分钟左右,发黄拿出。时间根据面条的粗细自己控制。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:7
    7
    少取一点白糖加水熬成糖浆,将花枝顶端沾上糖浆,再放入面包糠中滚一下,这样就形成了马蹄莲的花蕊,放在一边待用。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:8
    8
    下面开始做蛋卷,先将面粉、砂糖拌匀,再加入牛奶搅透。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:9
    9
    搅成面糊,充分搅匀,不能有颗粒。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:10
    10
    将蛋清打发8成。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:11
    11
    倒入面糊中拌匀。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:12
    12
    搅拌好后,备好烤盘,烤盘刷一层油。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:13
    13
    用汤匙挖起拌好的原料,一只只地倒在烤盘上,或者用挤花袋挤出圆饼。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:14
    14
    放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄,用铲刀一片片铲起,迅速裹在花枝上,速度要快,蛋卷刚出炉是软的,稍凉会立刻变脆。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:15
    15
    一枝枝卷好,定型。
  • 马蹄莲蛋卷的做法步骤:16
    16
    加点绿叶点缀一下,是不是很美?
来自 美食天下 海洋moon 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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