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芸豆辫子吐司的做法

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吐司、土司都一样,就是方面包,模具加盖做的,就是方方正正的平顶面包。不加盖就有了各式各样的形状。所谓辫子吐司,就是在毛坯成型时,编出辫子的形状,发酵后烤制而成的方面包。

食材明细

主料
辅料

芸豆辫子吐司的做法步骤

  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:1
    1
    面包桶内先加入水、玉米油、盐、白糖,再加面粉、酵母粉。用和面功能和面。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:2
    2
    大约揉面20---30分钟左右。检查面团,揉出筋膜就可以。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:3
    3
    取出面团,团圆滚匀。放入面包桶,一次发酵。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:4
    4
    在发酵的空档,准备馅料,熟的红芸豆。加适量白糖腌渍入味。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:5
    5
    面团一次发酵至2倍大即成。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:6
    6
    取出面团、揉匀排气,分割3份。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:7
    7
    取一个面团,擀平,放入适量红芸豆。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:8
    8
    将其包严。依次全部做完。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:9
    9
    把3条交叉编出辫子形状。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:10
    10
    放入面包桶二次发酵。发酵至8分满,就可以烘烤。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:11
    11
    透过面包机视窗可以监视烘烤状态。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:12
    12
    烘烤50分钟,即可出炉。
  • 芸豆辫子吐司的做法步骤:13
    13
    出炉的辫子吐司内部组织状态。

小窍门

1、如果面团小,可以减少烘烤时间。
2、馅料用自己喜欢的就可以。
3、这款面包,只用了面包机的和面和烘烤功能。
4、这次把玉米油提前放了,也可以使面团成型后再放油,也就是俗称的“后油法”。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   产妇   面包   早餐  

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