菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

“这是我第一次做轻乳酪蛋糕，用的是meggy跳舞的苹果姐姐的方子，做得还算比较成功，我要在烘焙的路上努力加油了”

食材明细

主料

奶油奶酪 150克
黄油 50克
低筋面粉 50克
鸡蛋 5个

辅料

白糖 50克
牛奶 170克
玉米淀粉 10克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
把牛奶黄油奶酪放入盆里隔水加热，将黄油和奶酪溶解
2
把融化好的黄油和牛奶过筛，以免有颗粒
3
把蛋黄放入牛奶里搅拌均匀
4
筛入面粉
5
搅拌至无颗粒状
6
将蛋清分三次加糖打至湿性发泡
7
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊了，快速翻拌均匀
8
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里快速翻拌均匀，烤箱预热170度，把烤盘放入热水放入烤箱里
9
把翻拌好的蛋黄糊倒入模具，震出气泡，
10
把蛋糕模具放在装有热水的烤盘上，烤60分钟
11
烤好后端出凉透脱模
12
切成小块即可食用

小窍门

1，烤的时间长短要看自家的烤箱来定
2，把模具坐在水里只限于固底模具
3，如果是活底的模具，把装水的烤盘和模具分开放，以免进水影响口感
4，翻拌蛋糕糊时，一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡，

来自美食天下桐宝厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

轻乳酪蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙