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【椰蓉玛芬蛋糕】

quenny

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“玛芬蛋糕算是入门级的快手蛋糕了，不需要太高的打发技巧，只要按照步骤说明一步一步做下来，基本上都会成功的~

材料：
黄油50g，蛋液50g，蜂蜜20g，牛奶50g，低筋面粉100g，细砂糖38g，泡打粉1/4小勺，盐一小撮，椰蓉25g”

食材明细

主料

辅料

泡打粉 1/4小勺
盐一小撮
椰蓉 25g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椰蓉玛芬蛋糕的做法步骤

1
黄油放在室温下软化后加入细砂糖
2
用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
3
分次加入蛋液
4
搅打均匀
5
加入蜂蜜
6
搅打均匀
7
筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐
8
倒入牛奶
9
用刮刀快速翻拌均匀
10
加入15g椰蓉
11
翻拌成均匀的蛋糕糊
12
将蛋糕糊倒入纸杯中
13
剩余的椰蓉分别撒入纸杯
14
送入预热好的烤箱中层，180度，约25分钟
15
出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1.加入蛋液的时候，一定注意要分次加，每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次；
2.加入面粉后，要快速拌匀，不过要注意不能过度搅拌，只要没有明显干粉就可以了；否则搅拌出筋后，烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬；
3.这里用到了泡打粉，需要注意的是要使用无铝泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的，如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话，对身体也不好~

来自美食天下 quenny 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶朋友聚餐 Muffin玛芬

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