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巧克力装饰蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

巧克力装饰蛋糕的做法步骤

  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋清和蛋黄分离,取蛋黄加入20 克白糖搅拌均匀
  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:2
    2
    继续加入色拉油和水搅拌均匀,将低粉、泡打粉、盐、可可粉混合过筛后一起搅拌均匀
  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋清加入几滴柠檬汁,电动打蛋器打出大泡后将30克白糖分3次加入,打发。
  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:4
    4
    取1/3打发的蛋清和可可粉糊拌匀后倒回余下的蛋清中,开始拌匀。
  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:5
    5
    拌好的蛋糕糊倒入6寸烤盘,轻磕烤盘几下,将气泡震出,烤箱提前预热至180℃,中下层,上下火,烤约35分钟至熟透,取出晾凉。
  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:6
    6
    淡奶油加入少许可可粉打发,晾凉的蛋糕切成3片,分别抹上可可奶油,叠起。
  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋糕外层也抹上奶油后筛上一层可可粉。
  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:8
    8
    巧克力切碎,隔水加热至融化
  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:9
    9
    融化的巧克力涂抹于洗净无水的叶子背面,待巧克力凝结,撕去叶子,巧克力叶子就完成了
  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:10
    10
    余下的巧克力浆中加入水麦芽,搅拌均匀,装保鲜袋入冰箱冷藏,凝结后,取出,切成黄豆大小,分别搓圆,取一个圆子,搓成锥形做花蕊。
  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:11
    11
    再取5-6个圆子压扁后包裹于花蕊外面,花朵就完成了
  • 巧克力装饰蛋糕的做法步骤:12
    12
    在蛋糕面上撒上少许巧克力屑,装饰上巧克力叶和花,这款蛋糕就完成了

小窍门

1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很轻松的削下来了
2、天热时,巧克力花容易化,要注意冷藏。
来自 美食天下 飞舞的夏花 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤炉
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   朋友聚餐  

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