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花样田园披萨的做法

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好久没做过披萨了,前几天家里的小吃货总是叨念着要吃,做食物有时也要心情和灵感,当耐心不足时,浪费食材不说,还糟蹋了食物,出品当然好不到哪里去,所以一拖再拖,好几天都没动手制作,恰逢周末,买齐食材和配料,带着好心情和孩子一起动手制作,这样保证食品一出炉,热气腾腾端出来,家人第一时间享受新鲜而美味的披萨~~~

食材明细

主料
辅料

花样田园披萨的做法步骤

  • 花样田园披萨的做法步骤:1
    1
    准备中筋面粉,酵母粉。
  • 花样田园披萨的做法步骤:2
    2
    取出适量酵母粉,倒入面粉里,加上温水搅拌至湿润如雪花块状。
  • 花样田园披萨的做法步骤:3
    3
    揉成细腻光滑的面团。
  • 花样田园披萨的做法步骤:4
    4
    放入碗中,封上保鲜膜,或盖上干净的湿布,放在湿润温暖处饧发。(我直接放入微波炉,按发酵键自然发酵,过程1小时30分,发酵时间没有确切的标准,主要看面团膨胀比原来大2倍左右就可以了。
  • 花样田园披萨的做法步骤:5
    5
    发面的同步做披萨酱:取出鸡肉肠、火腿片、洋葱、番茄、圣女果。
  • 花样田园披萨的做法步骤:6
    6
    番茄去皮切粒,洋葱洗净切粒、鸡肉肠切片、火腿片切条。圣女果洗净。
  • 花样田园披萨的做法步骤:7
    7
    热锅,下牛油融化。
  • 花样田园披萨的做法步骤:8
    8
    倒下洋葱粒翻炒片刻。
  • 花样田园披萨的做法步骤:9
    9
    加入番茄粒,继续翻炒至洋葱软透,番茄出沙。
  • 花样田园披萨的做法步骤:10
    10
    倒入番茄酱、盐、鸡粉、拌炒均匀,关火。
  • 花样田园披萨的做法步骤:11
    11
    调入黑胡椒粒、香草碎、用锅铲拌匀。
  • 花样田园披萨的做法步骤:12
    12
    铲起,放在一旁备用。
  • 花样田园披萨的做法步骤:13
    13
    西兰花煎成小朵,用开水浸泡片刻。
  • 花样田园披萨的做法步骤:14
    14
    面团发至两倍大。
  • 花样田园披萨的做法步骤:15
    15
    在面板上撒些干面粉,取出面团,再揉几遍,排出面团里的气泡,揉成团后再擀开,做成披萨胚子。(
  • 花样田园披萨的做法步骤:16
    16
    披萨盘内涂抹一点食用油。
  • 花样田园披萨的做法步骤:17
    17
    端起披萨胚放进盆里,用叉子戳一些密集的小孔。面皮留一点边边露出盆外,边缘不是很规则无所谓,等会继续整理。
  • 花样田园披萨的做法步骤:18
    18
    放入披萨酱,用汤匙推抹均匀。
  • 花样田园披萨的做法步骤:19
    19
    撒上一层芝士碎。
  • 花样田园披萨的做法步骤:20
    20
    铺上鸡肉肠和火腿片。
  • 花样田园披萨的做法步骤:21
    21
    再撒一层芝士碎。
  • 花样田园披萨的做法步骤:22
    22
    圣女果围着披萨盆的边缘铺一圈,点缀上西兰花。
  • 花样田园披萨的做法步骤:23
    23
    面皮朝盆内收拢,包起圣女果,顺便整理一下包边。
  • 花样田园披萨的做法步骤:24
    24
    用刀在凸起的面皮上划一道切口,这样花边的雏形就整理好了。剩余几个圣女果干脆放入其中,宝爸爱吃的。
  • 花样田园披萨的做法步骤:25
    25
    提前5分钟预热烤箱,披萨放入中层,上下火210度同时烤20分钟,然后调成下火再烤5分钟。
  • 花样田园披萨的做法步骤:26
    26
    烤至面皮焦黄,芝士融化起焦,用烤箱专用手套取出披萨即可。

小窍门

披萨酱:按自己喜好添加各种食材:肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。灵活运用食材便可以做出各种味道的披萨。发面:和平时做馒头、面包、烧饼发面程序一样。揉面:揉面时间长一些,面团的光滑度和韧劲就更好。如果是新手建议在烤制时的后半部分观察一下火候,以免烤糊,因每家烤箱功率不一样会;温差会有所差别。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   批萨  

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