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百吃不厌的原味早餐包的做法

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小朋友每天放学回家都会吵着肚子饿,平时就会给备点干粮在家,有时烤点蛋糕,有时备点小面包,这种早餐包是他最喜欢吃的,早上可以当早餐,下午可以当点心,不管是直接吃,还是夹点东西都一样美味,加点鸡蛋和肉就是所谓的汉堡包。

参考份量:18个的量
烘焙时间:16分钟
烘焙温度:180度

食材明细

主料
辅料

原味早餐包的做法步骤

  • 百吃不厌的原味早餐包的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋、水、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
  • 百吃不厌的原味早餐包的做法步骤:2
    2
    启动面包机,选择和面状态(15分钟左右),待面包机停止工作后,加入橄榄油,启动面包机,选择和面状态,继续和面
  • 百吃不厌的原味早餐包的做法步骤:3
    3
    待面包机二次和面结束后,常温发酵1小时左右
  • 百吃不厌的原味早餐包的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成18等份(每等份约60g),盖上保鲜膜松弛5分钟。
  • 百吃不厌的原味早餐包的做法步骤:5
    5
    取其中一个面团,用手慢慢滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵。
  • 百吃不厌的原味早餐包的做法步骤:6
    6
    待面包卷发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液
  • 百吃不厌的原味早餐包的做法步骤:7
    7
    撒上白芝麻
  • 百吃不厌的原味早餐包的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱中,180度中上层烤16分钟即可

小窍门

冷藏液种的制作方法:
准备材料:高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉1g
制作方法:
1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜;
2、常温下发酵2小时
3、放入冰箱4°低温冷藏20小时左右即可
来自 美食天下 黄豆豆的一家 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   面包   早餐  

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