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在山西腊八节的头一餐——红绸饭的做法

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又逢腊八,俗话说,过了腊八就是年,照此,也有了对回家的期盼。因娘家了婆家距离过于远,因此婚前和老公定了规则,过年轮流过,一年娘家,一年婆家,今年是回娘家,山西。虽说离年还有二十多天,早先就迫不及待了。思乡心切,就连腊八粥也按着老家的习俗做了。山西人的“腊八粥”是小米为主料,配料红枣,红豆,入口甜糯,又名红稠饭。打小腊八节的第一餐,都是红稠饭,家乡还有个说法是,“早上不吃红稠饭,会得'红眼病‘”。至今我都不晓得“红眼病”是个什么病,但从未缺席过红稠饭,软糯香甜,哪可能不爱。

食材明细

主料
辅料

红绸饭的做法步骤

  • 在山西腊八节的头一餐——红绸饭的做法步骤:1
    1
    备好的食材,全部淘洗干净,小米浸泡约30分钟左右,待用;
  • 在山西腊八节的头一餐——红绸饭的做法步骤:2
    2
    锅里放入足量的水,放入红豆,大火烧开,转小火,熬煮至红豆脱皮,水色呈黑红;
  • 在山西腊八节的头一餐——红绸饭的做法步骤:3
    3
    放入小米和红枣,继续熬煮至水全部吸收;
  • 在山西腊八节的头一餐——红绸饭的做法步骤:4
    4
    熬好的粥中,加入红糖,用勺背搓至小米起粘性,即可出锅。

小窍门

1、提前浸泡的小米,可有助于熬煮时缩短时间。
来自 美食天下 花桑卓玛 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   炒饭   冬季食谱   晋菜   山西小吃  

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