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香松葱花蛋糕

香松葱花蛋糕的做法

2张图片

“蛋糕好吃，但卡路里很高，早饭吃一块刚刚好。”

食材明细

主料

鸡蛋 8至10个
低筋面粉 100g
肉松适量
香葱适量

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

香松葱花蛋糕的做法步骤

1
将鸡蛋2个，色拉油250g拌匀；
2
将低筋面粉100g,玉米淀粉50g加入（1）中拌均；
3
将剩余鸡蛋进行蛋黄和蛋白分离；将分出的蛋黄加入（2）中拌均，蛋白放入无油无水的器皿打发蛋白，打发蛋白的过程中分次加入细砂糖150g，和塔塔粉5g。
4
将蛋白打至湿性发泡，加入拌均
5
倒入烤盘抹平，表面撒上肉松，和葱花。
6
以上火180度，下火120度烤20-25分钟。（如果烤箱不能分别设置上下火，就将温度设为150度）
7
完成冷却后，以蛋黄酱作为内陷并抹平。蛋糕切长方形条状，两条落在一起，在切成大小适合的块。

来自美食天下叶太厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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