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酸梅戚风蛋糕

酸梅戚风蛋糕的做法

5张图片

“上个蛋糕才做了没两天，猫妈又做起蛋糕了，反正多练练手，这样便于记得更牢，也能了解更多的不足，总之是越做越带劲，既解决了早餐，又熟练了做法，挺不错的~”

食材明细

主料

低筋面粉 120克
鸡蛋 5只
色拉油 80克
牛奶 80克
酸梅酱 80克
白砂糖 100克

辅料

盐 2克
醋 3滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酸梅戚风蛋糕的做法步骤

1
把需要用到的所有材料都称量好
2
鸡蛋分开蛋黄、蛋清
3
往蛋黄液里加入牛奶、酸梅酱、色拉油、白砂糖、盐拌匀
4
筛入低筋面粉搅匀备用
5
蛋清搅散，然后加入20克白糖
6
三滴白醋
7
蛋白的泡沫细腻一点后，加入30克白糖
8
蛋白的泡沫再细腻一点后，把最后一点白糖全部加入
9
打至坚挺，蛋白液挂在打蛋器上是直挺的，就可以了
10
取一半的蛋白液加入蛋黄液中
11
搅匀后把它又倒回先前剩下的另一半蛋白液中，继续用切拌的方式搅拌均匀
12
倒入电饭煲内，震出气泡
13
按正常煮饭键制作蛋糕，等电饭煲自己跳闸后，就可以取出内胆，倒扣摊凉了
14
蛋糕取出倒扣晾凉

小窍门

　这次蛋糕做的很成功，全靠了在打发蛋白时候打的很到位，一定是要打到蛋白很坚挺，既让蛋白倒扣过来都不会流出来就OK啦~

来自美食天下 Jackey猫的作品

使用的厨具：电饭煲

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