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酸梅戚风蛋糕的做法

  5张图片

上个蛋糕才做了没两天,猫妈又做起蛋糕了,反正多练练手,这样便于记得更牢,也能了解更多的不足,总之是越做越带劲,既解决了早餐,又熟练了做法,挺不错的~

食材明细

主料
辅料

酸梅戚风蛋糕的做法步骤

  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    把需要用到的所有材料都称量好
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分开蛋黄、蛋清
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    往蛋黄液里加入牛奶、酸梅酱、色拉油、白砂糖、盐拌匀
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉搅匀备用
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清搅散,然后加入20克白糖
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    三滴白醋
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白的泡沫细腻一点后,加入30克白糖
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白的泡沫再细腻一点后,把最后一点白糖全部加入
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    打至坚挺,蛋白液挂在打蛋器上是直挺的,就可以了
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    取一半的蛋白液加入蛋黄液中
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    搅匀后把它又倒回先前剩下的另一半蛋白液中,继续用切拌的方式搅拌均匀
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入电饭煲内,震出气泡
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    按正常煮饭键制作蛋糕,等电饭煲自己跳闸后,就可以取出内胆,倒扣摊凉了
  • 酸梅戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    蛋糕取出倒扣晾凉

小窍门

 这次蛋糕做的很成功,全靠了在打发蛋白时候打的很到位,一定是要打到蛋白很坚挺,既让蛋白倒扣过来都不会流出来就OK啦~
来自 美食天下 Jackey猫 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  

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