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果酱三明治蛋糕的做法

  3张图片

今天做的这款蛋糕,不仅仅是用了果酱做了夹心,在蛋糕体里面也加入了新鲜的草莓汁,可以说是从里到外都有草莓的香甜味。因用了心形的蛋糕坯,使得我无论如何都不舍得切开,怕把心一分为二了,所以没有拍切面的。

食材明细

主料
辅料

果酱三明治蛋糕的做法步骤

  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:1
    1
    草莓料理机中打成汁
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加20克糖,搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:3
    3
    然后加入草莓汁
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌成蛋黄糊。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白中加入柠檬汁
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:8
    8
    分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡,提前打蛋器有稍微下弯的三角,或者直直的三角也可以。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:9
    9
    取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:10
    10
    再倒回到剩余的蛋白中
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:12
    12
    把翻拌好的蛋糕糊入模,我用了两个6寸的模具和一个小的模具,总共做了三个
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱160度预热10分钟,入烤箱烤40分钟。
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤好的蛋糕倒扣,晾凉后脱模
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:15
    15
    用一个心形的蛋糕坯,均匀的横切成4片
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:16
    16
    分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱,本来打算用蓝莓酱的,结果发现不够了,就改用了自制的芒果酱
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:17
    17
    淡奶油加入糖粉
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:18
    18
    打发
  • 果酱三明治蛋糕的做法步骤:19
    19
    然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加,最上面用淡奶油装饰,最后放上几个新鲜草莓。看上去不错吧。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   生日  

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