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果酱三明治蛋糕

果酱三明治蛋糕的做法

2张图片

“哄娃神器之～～三明治蛋糕。”

食材明细

主料

辅料

白糖 50g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

果酱三明治蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
分离出的蛋黄放在深盆里，加入10g白糖搅拌均匀。
3
加入无色无味的芥花油搅拌均匀。
4
加入牛奶拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
用蛋抽拌成可流动的面糊。
7
蛋白放入无油无水的打蛋盆里，分3次加入白糖打至湿性发泡。
8
取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌。
9
再取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀。
10
最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀。
11
拌好的面糊，倒入烤盘，抹平表面，提起来震一下，震出气泡。
12
放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度，烤20分钟左右。
13
烤好的蛋糕，取出放晾，趁热先把底部的油纸与蛋糕体揭开分离，平分为3份。
14
取其中一份，抹上果酱，我用的是自制的桑堪果酱。
15
盖上另一片蛋糕。
16
抹上果酱后，再盖下剩下的蛋糕。
17
切小块，放冰箱冷藏1小时后食用更佳。

小窍门

用无色无味的加拿大芥花油，芥花油不含胆固醇，饱合脂肪含量低，在烘焙中使用，可以使烘焙食品口感绵软，还能减少卡路里的摄入～

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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