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百合虾球的做法

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百合和西芹搭配是一款很经典的菜肴,今天在此基础上,加了虾球,即增添了色泽,又增加了鲜味,菜品清淡、又有鲜味,是一款清新的宴客佳肴。

食材明细

主料
辅料

百合虾球的做法步骤

  • 百合虾球的做法步骤:1
    1
    主辅料:虾、百合、芹菜。
  • 百合虾球的做法步骤:2
    2
    把芹菜洗净、切小段。
  • 百合虾球的做法步骤:3
    3
    泡发好的百合。
  • 百合虾球的做法步骤:4
    4
    把虾从背部剖开,剔除黑色的虾线。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。
  • 百合虾球的做法步骤:5
    5
    锅烧开水,放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出,即成虾球。
  • 百合虾球的做法步骤:6
    6
    起锅热油,放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合,煸炒均匀。
  • 百合虾球的做法步骤:7
    7
    然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀,即可关火。
  • 百合虾球的做法步骤:8
    8
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、百合泡发软了即可,不要过度泡发。
2、最好不放生抽。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   海鲜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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