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核桃小面包

核桃小面包的做法

4张图片

“喜欢烘焙的人，一直喜欢尝试不同的方子，看到君子老师的核桃小面包一眼就喜欢上了，只是自己稍微改动了一下，这款面包可以说是绿色面包，里面的糖，黄油减量了，还添加了核桃仁，每一口都是浓浓的核桃香味，搭配上一杯牛奶，是非常不错的早餐哦。”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
核桃仁 68g

辅料

黄油 11g
水 110g
酵母 3g
绵白糖 5g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

核桃小面包的做法步骤

1
核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤8-10分钟，烤至金黄色，烤好的核桃仁，冷却后，均匀分成两份。一份切碎成小块，另一份切成粉状
2
将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，面包机第一个程序还剩4分钟时将切碎的核桃加入面团中，继续揉面
3
第一个程序结束后，放入黄油，核桃碎块继续揉面，直到将面团揉至完全阶段即可
4
将揉好的面团放在面包机内进行基础发酵
5
面团发酵至原来的两倍大即可
6
发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟
7
取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形
8
将擀开的椭圆形面团边卷边将两边往由上至下卷起来，中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
9
将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后的发酵
10
发酵至原来的2倍大即可，发酵至2倍大以后，用刀在面团表面斜着划三道刀口，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

小窍门

最后几分钟一定要盯住烤箱以免上色过头

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：电烤箱

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