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奶油水果蛋糕

fruitknife007

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“自己第一次做生日蛋糕，第一裱花，嘿嘿，如果这也能称之为裱花的话。哎，毕竟是超级业余选手啊，这装饰的实在是让自己都汗颜啊~~~~各位看客轻拍哈~~~我给自己留了足有大的进步空间啊。哈哈”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 60克
牛奶 55克
玉米油 50克
细砂糖 60克+20克+50克
黄桃等水果 适量
淡奶油 500MLL

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶油水果蛋糕的做法步骤

1
将牛奶，玉米油，20克细砂糖放入奶锅，加热至沸腾，然后立即离火。
2
将60克的低筋面粉导入离火的奶油混合物中。然后用橡皮刀搅拌，将面粉烫熟。
3
和好的面团。
4
将5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。图中有1个鸡蛋的蛋黄碎了，所以只有完整的4个蛋黄了。盛蛋白的盆要无水，无油。
5
将烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里。
6
将面团与蛋黄充分混合，成糊状。放入冰箱冷藏。
7
打发蛋白。60克糖分3次加入。高速打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态
8
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，从底部向上翻，搅拌均匀。
9
再将第8步中搅拌好的混合液倒入剩下的蛋白中，从下向上搅拌均匀。
10
将搅拌好的蛋糊液倒入模具中。图为8寸蛋糕模。用力震出里面的气泡。
11
把蛋糕模放入烤箱中下层，上下火160度，烤50分钟左右
12
出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模
13
将脱模的蛋糕横向切成3片。切的时候发现里面还有气泡，哎。影响美观啊。
14
黄桃罐头切成小块。
15
淡奶油加上糖，打发。打发到能保持纹路就可以了。
16
取一片蛋糕片摸上一层淡奶油。
17
在淡奶油上撒适量的黄桃粒。再涂上适量的淡奶油。再放另一片蛋糕片。
18
将3片蛋糕都放好，在周围和顶部摸上淡奶油。哎，手法差劲啊~~~对不起观众啊~~
19
可以用裱花嘴和裱花袋进行裱花装饰，如果技术足够强大的话，加水果等，其他自己发挥吧。我也是第一次做啊，没有经验，太丑了~~~

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使用的厨具：电烤箱

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