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蒜香土鸡嘟嘟煲的做法

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文火煮食物,慢慢的熬,用慢火细熬煲出食材本身的鲜香,用砂锅本身的热度和余温将食材最香美的一刻留到最后;土鸡加上蒜香,好食材与纯自然的香料用嘟嘟煲的媒介,这一季可谓最佳组合

食材明细

主料
辅料

蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤

  • 蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤:1
    1
    备料
  • 蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤:2
    2
    大蒜剥粒,这道菜蒜适量多一点、大葱切段、姜切段、胡萝卜切段备用
  • 蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤:3
    3
    山药去皮切段备用
  • 蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤:4
    4
    鸡切块,加姜块、盐、胡椒粉,少量生抽腌20分钟
  • 蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤:5
    5
    冷油爆香姜段和蒜粒出香味
  • 蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤:6
    6
    加入腌好的土鸡快爆炒至鸡肉变色
  • 蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤:7
    7
    加入蒜段翻炒至出蒜香
  • 蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤:8
    8
    加入胡萝卜、加入料酒、盐、糖、生抽调味
  • 蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤:9
    9
    砂锅烧热,将食材转入砂锅,加入热水至食材齐平
  • 蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤:10
    10
    水开后,加入玉米和山药段,慢火细炖1小时

小窍门

嘟嘟煲注意水量和火候时间,不是熬汤,要有开锅收汁嘟嘟冒泡的感觉为宜;
山药段容易软烂,所以最后放;
来自 美食天下 我家小饭桌 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   荤菜   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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