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黑木耳鱼丸汤

天蓝蓝草青青
黑木耳鱼丸汤的做法

  3张图片

“黑木耳有很好的补铁功效，鱼类有很好的补钙补锌功效。这款汤菜，真是特别适合孩子。也很家常普通，易操作。”

食材明细

主料
辅料

黑木耳鱼丸汤的做法步骤

  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：1
    1
    猪肉和鱼肉
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：2
    2
    把草鱼去骨，取肉
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：3
    3
    取下的鱼肉（最好去皮，我偷懒了没去）
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：4
    4
    鱼肉剁碎后加姜末一起剁泥
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：5
    5
    猪肉也剁泥
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：6
    6
    两种肉混合，加盐，白胡椒粉搅匀
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：7
    7
    加小葱末，香菜末，分次加入淀粉，水往一个方向打搅
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：8
    8
    打搅至上劲
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：9
    9
    黑木耳加清水泡发，洗净
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：10
    10
    锅中加清水、姜片、大葱段煮开，放入木耳
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：11
    11
    水再次沸腾后用勺挖丸子入锅（小火）
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：12
    12
    全部丸子挖入锅后放一些盐开大火煮，淋入香油
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：13
    13
    煮熟后关火，放入香菜段即可
  • 黑木耳鱼丸汤的做法步骤：14
    14
    成品

小窍门

鱼可选用大一些的鱼，方便取刺
取出的鱼肉最好去皮
肉泥分次加入淀粉，水往一个方向打搅至上劲成品才会更Q更弹
来自 美食天下 天蓝蓝草青青 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   老人   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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