客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 蛋糕
小公主生日蛋糕的做法

  3张图片

侄女快生日了,往年的生日蛋糕都是她阿姨给买的,今年,小丫头早早就和她阿姨打招呼了,叫她阿姨不用买了,说我会做蛋糕的。呃……接到这个光荣的任务后,真有点小紧张(我不会告诉你我前一天晚上做梦都做了一晚的蛋糕),特别是时间不充足啊,还要上班,只能抽早上上班前和中午下班的间隙完成,因为从来没试过这种卡通蛋糕,真正有点手忙脚乱,中间还有过放弃的念头,所幸最后还是按时完成了,但是因为时间仓促,细节完成得不是很满意,下次继续加油!
晚上下了班回把蛋糕带回老家,一屋子的人已吃完晚饭坐等上蛋糕,大家都对外型的口感连连夸赞,无奈我最大只有8寸模,蛋糕最后有点不够分哈,基本被几个小朋友分了,还不够吃,呃……看来是不是又得入个10寸模?

食材明细

主料
辅料
  • 细砂糖(加入蛋白) 55克
  • 细砂糖(加入蛋黄) 10克
  • 细砂糖(加入淡奶油) 48克

小公主生日蛋糕的做法步骤

  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄和蛋白分离,蛋白先冷藏。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:2
    2
    牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:3
    3
    低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:4
    4
    将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:5
    5
    快速筛入低粉。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:6
    6
    用子刮刀或蛋抽拌匀。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:7
    7
    分次加入蛋黄,用蛋抽或刮刀拌匀。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌成顺滑的蛋黄糊。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白加几滴白醋或柠檬汁,低速打成鱼眼泡。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:10
    10
    分三次加入55克砂糖打成干性,打蛋器头上有直立的小尖。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:11
    11
    取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:12
    12
    把11倒入剩下的2/3蛋白中。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:13
    13
    J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:14
    14
    面糊倒入模具中,轻磕几下磕去大气泡。上火150度,下火160度,55到60分钟。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:15
    15
    出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:16
    16
    把蛋糕分成三片。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:17
    17
    草莓和芒果切丁。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:18
    18
    淡奶油加糖打发。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:19
    19
    取一片蛋糕抹一层奶油加一层水果。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:20
    20
    再抹一层奶油。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:21
    21
    如此类推盖上最后一层蛋糕。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:22
    22
    在蛋糕外面抹一层奶油。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:23
    23
    在面上用牙签勾出图案的轮廓。
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:24
    24
    用融化的巧克力描出轮廓。(如果天冷巧克力易凝固,可以加入一些淡奶油软化混合,会好操作点)
  • 小公主生日蛋糕的做法步骤:25
    25
    分别取适量淡奶油调成想要的颜色,分别拉线挤到对应区块,(可用一次性裱花袋下剪一个小口挤,我的还是稍剪大了点。)底下再裱一圈花即可。
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多