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私房菜
素鳝粉
冷眼看四周
2张图片
“
荤菜素做
”
食材明细
主料
香菇
250g
粉丝
2小把
青椒
少量
红椒
少量
园葱
少量
葱
少量
蒜
5-6瓣
姜
少量
辅料
盐
适量
糖
2小勺
醋
2小勺
酱油
适量
味精
少量
五香粉
少量
香油
2小勺
花生油
适量
大料
1个
蒜香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
素鳝粉的做法步骤
1
提前将粉丝泡软
2
将香菇洗净,沿边缘转圈剪成5-6cm长的稍粗一点的条
3
青红椒切小条,圆葱切丝,葱,姜,蒜(1瓣)切片,剩下的蒜切末
4
锅中加水,烧热,加入少量盐,少量油,将香菇条下入
5
待香菇煮软捞出
6
锅中水不要倒掉,将大料放入,粉丝放入,离火放在一旁
7
另起锅,锅中放入少量油,下入剁椒煸炒至微红时,下入葱姜蒜片爆香
8
下入香菇条,加2碗清水,加入盐,糖,醋,酱油,味精煮开
9
将粉丝捞出放入深盘中
10
待香菇入味时,下入青红椒,圆葱,稍煮一会
11
淋入水淀粉勾芡
12
待汤汁浓稠时,盛在粉丝上
13
将蒜末放在香菇上,在蒜末上撒少许五香粉
14
另起锅,倒入2小勺香油,2小勺花生油烧热
15
将热油浇在蒜末上
16
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冷眼看四周
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私房菜
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