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素鳝粉

冷眼看四周

素鳝粉的做法

2张图片

“荤菜素做”

食材明细

主料

香菇 250g
粉丝 2小把
青椒少量
红椒少量
园葱少量
葱少量
蒜 5-6瓣
姜少量

辅料

盐适量
糖 2小勺
醋 2小勺
酱油适量
味精少量
五香粉 少量
香油 2小勺
花生油 适量
大料 1个

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

素鳝粉的做法步骤

1
提前将粉丝泡软
2
将香菇洗净，沿边缘转圈剪成5-6cm长的稍粗一点的条
3
青红椒切小条，圆葱切丝，葱，姜，蒜（1瓣）切片，剩下的蒜切末
4
锅中加水，烧热，加入少量盐，少量油，将香菇条下入
5
待香菇煮软捞出
6
锅中水不要倒掉，将大料放入，粉丝放入，离火放在一旁
7
另起锅，锅中放入少量油，下入剁椒煸炒至微红时，下入葱姜蒜片爆香
8
下入香菇条，加2碗清水，加入盐，糖，醋，酱油，味精煮开
9
将粉丝捞出放入深盘中
10
待香菇入味时，下入青红椒，圆葱，稍煮一会
11
淋入水淀粉勾芡
12
待汤汁浓稠时，盛在粉丝上
13
将蒜末放在香菇上，在蒜末上撒少许五香粉
14
另起锅，倒入2小勺香油，2小勺花生油烧热
15
将热油浇在蒜末上
16
即可

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：私房菜

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