“豆腐干就是浓缩了的豆腐，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。尤其卤豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿。营养价值与其他豆制品相似，具有清热、润燥、生津、解毒、宽肠等功效。患肥胖病和心脑血管疾病的人，常吃可降低胆固醇，防止血管硬化。”

主料

• 豆腐干 150g
• 青辣椒 50g
• 红辣椒 50g
• 粉丝 100g
• 木耳 30g

辅料

• 生抽酱油 10g
• 食醋 10g
• 香油 6g
• 姜 3g
• 味精 3g
• 盐 3g
• 白糖 10g