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柠檬派

柠檬派的做法

2张图片

“酸酸的柠檬派是很适合不太爱吃甜的姑娘们的一道点心，酸酸甜甜的馅心。酥酥脆脆的外皮，不多说了，我再吃块去，”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 2个
柠檬汁 适量
黄油 60g
白砂糖 20g

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

柠檬派的做法步骤

1
把黄油切小块，
2
加入白砂糖，用打蛋器打发，打发至蓬松，
3
分三次加入全蛋液，每次打发均匀再加入下一次，
4
加入低筋面粉和杏仁粉，
5
用橡皮刮刀和成团，
6
用手搓揉光滑，
7
用两张保鲜膜盖住，
8
把它擀开，成4毫米左右的面皮，
9
撕掉一面的保鲜膜，把撕掉的那一面朝下，
10
沿着派盘按压出形状，把上面一层保鲜膜撕掉，
11
把多余的边用擀面杖擀掉，
12
用叉子在底部叉出小气孔，放上重物，180度20min左右，表面金黄即可，
13
把淡奶油、鸡蛋、糖粉和柠檬汁混合，
14
搅拌均匀，
15
倒入预先烤制的派皮内，160度再烤25min左右，中间的馅料凝固即可，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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