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酱烧蘑菇豆腐

酱烧蘑菇豆腐的做法

1张图片

“这是北京人餐桌上最普遍的一道菜，我吃着这个菜长大的。吃了这么多年还是觉得很好吃。”

食材明细

主料

豆腐 350g
蘑菇 500g

辅料

葱１根
玉米粒 120g
青豆 120g

配料

六必居黄酱 50g

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

酱烧蘑菇豆腐的做法步骤

1
豆腐一块，横切一刀，竖切一刀，最后再切成小块。切完就成最上面的那块那样儿了。
2
蘑菇一盒，洗净
3
蘑菇切片儿，焯水。大约水开后继续焯3分钟.
4
黄酱用温水泻开，泻成这样就行。光滑，没有大块。
5
小葱切成小段。
6
蘑菇焯水后，盛出备用。
7
豆腐焯水，加少许盐。
8
热锅凉油，下豆腐和蘑菇，用筷子划散。
9
加入鸡汤和泻好的黄酱。
10
加入青豆和玉米粒。
11
不断的晃锅，让豆腐包裹上酱汁，然后保持滚开状态，小火炖20分钟。
12
出锅前加葱末搅匀，就可以吃啦。

来自美食天下 watergrass520 的作品

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