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最美的情书--草莓裸蛋糕

最美的情书--草莓裸蛋糕的做法

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“爱你，就是希望以后的人生，可以跟你一起吃很多很多顿的家常便饭。
我想对你说我爱你，可我依旧没有说出，我想把甜点做的很美，这些为你亲手制作的食物，就是最美的情书。”

食材明细

主料

蛋黄 3个
白砂糖（蛋黄糊） 13克
玉米油 20克
牛奶 20克
低粉 30克
可可粉 5克
蛋白 3个
白砂糖（蛋白糊） 33克
柠檬汁 几滴

辅料

淡奶油 200克
糖粉 20克
草莓适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

草莓裸蛋糕的做法步骤

1
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油搅拌均匀
2
然后过筛低粉和可可粉
3
搅拌至粉末消失即可
4
蛋白分三次加入白砂糖，再加入几滴柠檬汁，打发至八分发左右
5
混合蛋黄糊和蛋白糊，混合之前预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，轻震两下放入烤箱，150度，中下层，50分钟
6
出炉后在台面上自由落体摔一下，立即倒扣，放凉之后脱模，然后平面分成三片
7
淡奶油从冷藏室拿出来直接用，加入糖粉打发至有明显的纹路不会很快消失，八分发左右
8
草莓洗净，控干水分，一层蛋糕，一层奶油，一层草莓，一层奶油这样做
9
可以随意抹奶油，裸蛋糕追求的就是随意，不需要任何裱花技巧
10
最后表面装饰草莓，筛层糖粉即可
11
拿去送给你最爱的人吧！

小窍门

此方子的量为六寸模具的用量，淡奶油装饰裸蛋糕用二百克刚刚好，如果加上裱花就需要加大用量了。

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使用的厨具：电烤箱

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