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杂粮鱼磕子

杂粮鱼磕子的做法

7张图片

“适当的吃些杂粮可以使小宝宝的身体更加强壮。胖子用杂豆面和面粉做的胶东传统鱼磕子，小宝宝非常喜欢吃。”

食材明细

主料

杂豆面 100g
面粉 400g
酵母粉 8g
清水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

杂粮鱼磕子的做法步骤

1
杂粮面和面粉混合均匀。
2
加酵母粉和清水揉成面团。
3
盖上湿笼布盖盖方在温暖处自然醒发。
4
醒发好的面团。
5
取出排气揉上劲。
6
揉成长棍，每5公分下一个剂子。
7
再将每个剂子揉几遍。
8
将面团卡入模具中。填满。
9
磕一下，扣出金鱼模子。
10
鲤鱼模子。
11
寿桃模子。
12
盖上湿笼布醒15粉红。
13
醒好的模子放入蒸锅中。爱该旺火蒸15分钟。再关火需蒸5分钟。
14
成平图。

小窍门

蒸好的馒头不要马上开盖盖，关火再虚蒸5分钟再开盖盖。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：五谷杂粮

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