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抹茶红曲蛋糕卷

qy0907
抹茶红曲蛋糕卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤

  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    准备夹心材料
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋黄＋油＋牛奶＋10克糖＋红曲粉搅匀。筛入低粉（这个忘了拍了）
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋白＋塔塔粉＋柠檬汁数滴用打蛋器打发到粗泡，加入25克糖打发
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    加入25克糖继续打发到湿性发泡，不要太硬，不然成品卷的时候会开裂
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    把一部分蛋白和蛋黄糊拌匀
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    把剩下的蛋白拌匀
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    烤盘加入蔓越莓
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    倒入糊糊
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    震出大泡泡
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    烤箱预热后，165度，20分钟，出炉。马上撕去纸放架子上放至手温度，不要太冷
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    奶油＋抹茶＋糖10克打发
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    涂在蛋糕上，放上黄桃，在蛋糕上切一条线，这样容易卷
  • 抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    款好放冰箱定型保存
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   早餐  

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