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全麦葡萄干吐司

全麦葡萄干吐司的做法

1张图片

“自从败了烤箱做了几次蛋糕吐司之类的，有成功也有失败，这次做的吐司表面有点起壳，形状也不漂亮！下次会拿出满意的成品与大家分享！期待中……”

食材明细

主料

辅料

炼乳 40克
水 120ml
酵母 4克
盐 1克
玉米油 15克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦葡萄干吐司的做法步骤

1
炼乳用120ml开水冲泡
2
除葡萄干、油外的材料揉成不粘手面团后加入油继续揉至能拉出厚膜的状态（这手套膜何时才会成功，这次临时有时放弃了，下次再继续革命）
3
揉好后收圆盖湿布发酵
4
发酵至两倍大（貌似没有）后排气
5
将排气后的面团擀成长方形
6
撒上葡萄干
7
从宽处卷起（卷得不是很均匀，可能就是这个导致成品的卖像）放入吐司盒进行二次发酵
8
发酵至七分满盖上吐司盖
9
烤箱上下火170度预热后中下层烤40分钟
10
出炉后即可脱膜，成品有点起壳（不知道是哪里出了问题？）晾至温热就可以装保鲜袋里保存了）
11
烤好后即可脱膜晾凉至温热装保鲜袋保存
12
烤好后即可脱膜晾凉至温热装保鲜袋保存

来自美食天下杰ma 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包早餐

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