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红豆馒头

红豆馒头的做法

3张图片

“煮好的红豆本来是打算做成豆沙泥的，可是打完的红豆比较散，而且还有颗粒在里面，正好要发面蒸馒头，于是乎干脆加到面粉里和成面团做馒头得了，即有营养又增加了口感。”

食材明细

主料

面粉 500g
红豆沙 100g

辅料

酵母粉 2g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红豆馒头的做法步骤

1
料理机打好的红豆沙馅
2
加到面粉里拌匀
3
加酵母粉、水和成软硬适中的面团饧发
4
饧发好的面团，明显比原来大了许多
5
面板上排气揉匀
6
分成大小均等的面剂
7
揉成馒头形状二发
8
二发好的馒头生胚（大约用时30分钟）
9
放蒸锅里中火蒸20分钟再虚蒸3分钟

小窍门

馒头蒸好后不要马上开盖防止水蒸气滴落到馒头上影响外观。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：蒸锅

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