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猪油花生糯米糕的做法

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这个猪油花生糯米糕,还是我老父亲在我们小时候做过的年糕。那时候住在厦门鼓浪屿,每到春节前,家家户户都浸泡糯米,然后到隔壁小组长家,排队磨粉,用布袋装着米桨,压去水分,加些糖蒸年糕。那时候的厦门人一般都喜欢蒸红糖糯米糕,很黏的那种。蒸好后的年糕,再煎炸着吃,外脆里糯的很好吃。
而我们的爸爸喜欢放些花生仁,再加些猪肥肉,这个猪油花生年糕可以说在当时很独树一帜的。
这么多年过去了,记忆中的年糕还是那么的美味。

食材明细

主料
辅料

猪油花生糯米糕的做法步骤

  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:2
    2
    花生用清水浸泡,剥去花生衣.
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:3
    3
    肥肉切丁.
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:4
    4
    糯米粉放入大盘
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:5
    5
    放入花生仁
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:6
    6
    放入肥肉丁,放入白糖
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:7
    7
    分批放入清水
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:8
    8
    搅拌成比较稠的糯米糊
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:9
    9
    取蛋糕模,刷些植物油
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:10
    10
    把糯米糊放入
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:11
    11
    放入蒸锅
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:12
    12
    水开后蒸30分钟,关火,焖5分钟.
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:13
    13
    晾凉后倒出
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:14
    14
    切成厚片
  • 猪油花生糯米糕的做法步骤:15
    15
    锅里油热,放入年糕,两面煎成金黄色即可食用.

小窍门

1.减肥人士别吃.
2.因为是水磨糯米粉做的,所以晾了2天才好倒出来。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   早餐   夏季食谱   快餐  

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