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奶酪蛋糕

奶酪蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米淀粉 3大勺
牛奶纸盒装250g 125g
奶油奶酪 120g
黄油 20g

辅料

绵白糖（蛋黄部分） 1大勺
绵白糖（蛋白部分） 3勺

奶香口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

奶酪蛋糕的做法步骤

1
取出120g的奶油奶酪放小盆子里准备加热至全部融化，20g黄油也是加热到全部融化
2
分离蛋黄和蛋白，先把蛋白冷冻等到把其他步骤做好，蛋白刚好会冻到表面凝固
3
把融化的黄油加入奶油奶酪中拌匀，蛋黄部分加入1大勺绵白糖拌匀，再加入3大勺玉米淀粉再拌匀
4
125g牛奶煮沸，加入蛋黄中快速拌匀
5
再把奶油奶酪部分倒进蛋黄部分里，搅拌均匀用湿布盖着备用或是关在微波炉里也可以
6
取出蛋白分3次加入绵白糖，打发到成柔软的泡沫
7
再分3次加入蛋黄糊中，彻底拌均匀
8
电饭煲按“蛋糕键”预热，然后倒入，盖上盖子后开始计时20分钟，然后关闭不要马上开盖，焖30-40分钟，取出放凉就可以了

来自美食天下 Lily93 的作品

使用的厨具：电饭煲

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