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咩咩羊面包

咩咩羊面包的做法

3张图片

“用直接发酵法做了这款咩咩羊面包，为了迎合羊年洋洋得意，三阳开泰的寓意，俺家小主可喜欢的，不舍得吃了。”

食材明细

主料

高筋粉 300克
鸡蛋 1个
牛奶 200克
黄油 20克

辅料

白糖 20克
食盐 2克
发酵粉 4克
食用色素 粉红、棕色

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

咩咩羊面包的做法步骤

1
将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、发酵粉依次放入面包机内搅拌，执行2次揉面程序；
2
再放入黄油再揉面；
3
将揉好的面团放在干净的容器里，室温下发酵；
4
面团发至两倍大，在面团中间扎个洞排气，面团发酵完成；
5
将面团分成每个75克的小面团，松弛20分钟；
6
取一个小面团，擀成椭圆形后，左右两面向中间卷起；
7
在卷起的面卷中间切一刀，切至2/3处；
8
将面卷翻过来，将两侧的面卷卷起成羊角形状，用叉子在羊角上扎上少许的孔；
9
放入烤盘，包上保鲜膜进行二次发酵，室温下1个小时；
10
二次发酵完成后，刷上蛋液；
11
入提前预热烤箱中，下二层；
12
上管160度、下管150度，烤制25分钟；
13
烤好后，晾凉后用粉色、棕色色素进行装饰。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包早餐

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