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巧克力酸奶蛋糕

土豆丝卷饼

巧克力酸奶蛋糕的做法

2张图片

“清清爽爽的好味道，酸奶蛋糕。蛋糕烤出来细腻柔嫩。这个配方没有油，烤出来蛋糕嫩得不忍入口，好吃到爆。”

食材明细

主料

辅料

白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。
2
搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉。
3
搅拌成无干粉的蛋黄糊。
4
蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。继续搅打，打发到湿性状态。
5
打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。翻拌均匀。
6
再倒回剩下的蛋白霜中。用刮刀翻拌均匀。
7
烤箱170度预热，烤盘内注入1cm高的凉水。
8
蛋糊倒入模具，震动2下。
9
放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟，转130度烘烤50分钟，结束后，让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定

来自美食天下土豆丝卷饼的作品

使用的厨具：电烤箱

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