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黑胡椒吐司的做法

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食材明细

主料
辅料

黑胡椒吐司的做法步骤

  • 黑胡椒吐司的做法步骤:1
    1
    汤种:高粉25克中加入100克水;
  • 黑胡椒吐司的做法步骤:2
    2
    将汤种材料用小火加热至粘稠糊状,冷却后直接使用;
  • 黑胡椒吐司的做法步骤:3
    3
    取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中,进行和面程序;
  • 黑胡椒吐司的做法步骤:4
    4
    面团和至完全阶段,进行第一次发酵;
  • 黑胡椒吐司的做法步骤:5
    5
    面团发至2倍大,手指戳洞不反弹即发酵完成;
  • 黑胡椒吐司的做法步骤:6
    6
    将面团分割成三份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
  • 黑胡椒吐司的做法步骤:7
    7
    将面团擀成长条;
  • 黑胡椒吐司的做法步骤:8
    8
    上下对折;
  • 黑胡椒吐司的做法步骤:9
    9
    再擀成长条;
  • 黑胡椒吐司的做法步骤:10
    10
    由上往下卷起;
  • 黑胡椒吐司的做法步骤:11
    11
    放入吐司模中,注意先放两边,再放中间;
  • 黑胡椒吐司的做法步骤:12
    12
    进行最后发酵至9分满,盖上吐司盖,烤箱预热170度,烤40分钟。

小窍门

1、无蛋无奶低糖的方子,整形时无需用力擀卷,用手拍出大气泡即可。
2、低成分的方子后能力不足,所以最后发酵时可以发至九分满。
来自 美食天下 january0106 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   吐司   乳酪蛋糕  

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