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蛋皮草头汤

爱跳舞的老太

蛋皮草头汤的做法

1张图片

“春天的草头非常鲜嫩。
用蛋皮，草头做汤，是我们家乡的传统菜.”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
草头 180克

辅料

盐 5克
料酒 1调羹
鸡精 1克
姜 1片
生抽 1/4调羹

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋皮草头汤的做法步骤

1
准备食才；草头去粗杆，洗净沥干。
2
鸡蛋打匀，放锅里摊成蛋皮，盛出切条。
3
锅里放1大碗水，煮开，放些盐，油，1片生姜，放下草头，用筷子往一个方向搅拌。
4
放1调羹料酒，如果有猪油或者鸡油，放些下去，盖锅盖煮3分钟.
5
放入蛋皮，放些鸡精，鲜抽，即可。

小窍门

1.烧草头放荤油味道特别好。没有就放素油。
2.放一点鲜抽，是调味的。
3.如果有虾米，放点更好。
4.也可以放烧酒做这道菜。

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