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绿豆酥皮饼

绿豆酥皮饼的做法

3张图片

“自己做的豆沙馅不放任何添加剂，吃起来放心，做点心的时候用它做料馅，既丰富了口感又增加了营养。这次的酥皮饼用了大小包酥两种制作方法，做出来的成品没多大区别，所以完全可以按自己的习惯来制作。”

食材明细

主料

辅料

温水 70g
豆沙馅 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

绿豆酥皮饼的做法步骤

1
自制绿豆沙馅团成小圆球备用
2
制作水油皮：150克面粉加30克糖拌匀后倒入30克玉米油
3
搅拌均匀,再倒入70克温水
4
和成较软的面团饧发5分钟
5
制作油酥：100克面粉加50克玉米油和成团饧发5分钟
6
将俩面团分成两份操作，一份采用大包酥的做法：水油皮包住油酥
7
按扁擀成大圆片
8
卷起来切段
9
切面朝下按扁擀成面皮放一个豆沙馅
10
包起来
11
收口朝下按扁
12
这是小包酥的做法：水油皮分别包住油酥
13
擀成小面片，然后包一个豆沙馅
14
全部做好放不沾烤盘
15
预热烤箱200度上下火烤10分钟左右，然后改180度再烤20分钟即可

小窍门

采用了大小包酥的方法，可根据自己的习惯选择喜爱的方式制作。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：电烤箱

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