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【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法

  3张图片

新鲜的草莓泥与淡奶油作为内陷再加几粒大颗的草莓铺顶,香醇的手指饼干围边,制作起来也很简单的一款小甜点哦,真的是既好看又好吃,做一款草莓夏洛特慕斯,用耐心和细致让法式甜点的别致甜美惊艳视觉和味蕾。

食材明细

蛋糕体
草莓慕斯

mini草莓夏洛特的做法步骤

  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:1
    1
    蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:2
    2
    蛋白分三次加入剩下的细砂糖,打发至干性发泡。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:3
    3
    蛋黄倒入蛋白中,用刮刀翻拌均匀。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:4
    4
    分次筛入低筋面粉,每拌匀一次再筛下一次,直到低筋面粉筛完。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:5
    5
    在铺好油纸的烤盘上,用手指饼干嘴挤出若干手指饼。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:6
    6
    以及两个圆片,手指饼上筛糖粉,两分钟后再筛一次。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:7
    7
    放入预热好180度的烤箱,中层,烤10分钟即可。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:8
    8
    淡奶油加细砂糖打发。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:9
    9
    再将一大半草莓打成泥,留几整个草莓装饰。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:10
    10
    与奶油混合均匀。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:11
    11
    模具包上一层锡纸,手指饼裁剪适当大小,铺在模具四周,裁剪圆片成圆形铺入模具中。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:12
    12
    倒入慕斯,再铺上一层蛋糕片。
  • 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴,视与味的双重享受的做法步骤:13
    13
    最后加一层慕斯,铺上草莓,再用缎带装饰一下即可。
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使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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