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六寸黑加仑戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

黑加仑戚风蛋糕的做法步骤

  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    先把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆内,
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入10克白糖搅拌,接着放入植物油和牛奶搅拌均匀
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    用筛子过滤低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒,要采取切拌的方式,不可以划圈
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    用高到位打发蛋清,打出泡泡时加入三分之一的白糖,接着打顺滑以后加入三分之一的白糖,接着出现了纹路在加入三分之一的白糖
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    挖三分之一的蛋白到蛋黄里用切拌的方式拌匀
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    接着把蛋黄倒进蛋白里,用切拌的方式拌匀,不可以划圈
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋糕底部撒上黑加仑,倒入蛋糕糊后使劲震几下,震出大气泡
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    每个烤箱温度不同,我的烤箱选择110度45分钟,如果顶部出现开裂 那肯定是温度高了
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤好后摔两下马上倒扣,凉了以后脱模
  • 六寸黑加仑戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    好了,酸酸甜甜的超级好吃

小窍门

戚风一定要选用活底磨具,不沾磨具是爬不高的,蛋白一定要打发出现小三角才行
来自 美食天下 小牛俊 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

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