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马铃薯餐包的做法

  2张图片

加了马铃薯的餐包,超级柔软,超级好吃!

食材明细

主料
辅料

马铃薯餐包的做法步骤

  • 马铃薯餐包的做法步骤:1
    1
    马铃薯去皮,切条状,入锅蒸熟,取出用勺背压成泥备用。
  • 马铃薯餐包的做法步骤:2
    2
    将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
  • 马铃薯餐包的做法步骤:3
    3
    一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
  • 马铃薯餐包的做法步骤:4
    4
    发酵至原来的2倍大,取出排气。
  • 马铃薯餐包的做法步骤:5
    5
    分割成12份,揉圆,放入8寸不粘模具中。
  • 马铃薯餐包的做法步骤:6
    6
    放温暖处进行二次发酵。
  • 马铃薯餐包的做法步骤:7
    7
    刷一层全蛋液,撒上白芝麻。
  • 马铃薯餐包的做法步骤:8
    8
    送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,25分钟(上色之后加盖锡纸)。
  • 马铃薯餐包的做法步骤:9
    9
    晾凉即可食用,实在是太好吃了,好软!
  • 马铃薯餐包的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

面团因为加入了马铃薯泥,所以会特别的粘手,整形时可以在手上抹少许食用油防粘;因为我是直接揉圆入模,所以省略了松弛的步骤;请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克水;清水可换成等量的牛奶;另外中间的面团比围边的面团稍微分量大点会比较美观。
来自 美食天下 美乐猪 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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