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巧克力酱夹心蛋糕

巧克力酱夹心蛋糕的做法

1张图片

“乳酪蛋糕是每个人都抵挡不住的诱惑，再配上巧克力酱，口感更好。”

食材明细

主料

低筋粉 50克
鸡蛋 4个
牛奶 60克
奶油奶酪 120克
玉米清油 20克
白糖 80克

辅料

巧克力酱 10克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力酱夹心蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄蛋白分离
2
将奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗，隔热水搅打，直至奶油奶酪融化无颗粒。
3
奶酪糊搅拌均匀
4
将蛋黄分三次加入奶酪糊，每次加入都要搅拌充分均匀
5
低筋面粉过筛，称至50克
6
将面粉二次过筛，筛入4⃣中的蛋黄奶酪糊
7
将面粉与蛋黄奶酪糊混合均匀，放入冰箱冷藏室待用
8
将蛋白里滴入2滴柠檬汁
9
电动搅拌器搅打出泡后，分三次加入白糖，高速搅打
10
蛋白打发至8成，有弯弯的尖角即可。
11
预热烤箱150度。同时将7⃣的蛋糕糊取出，分三次加入打发的蛋白。每次加入都要上下翻拌均匀，千万不要转圈搅打。
12
将充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具
13
烤盘里加水，放入模具，水浴法，预热烤箱150度，烤制一小时。
14
烤好的蛋糕切开两半
15
涂抹巧克力酱
16
巧克力酱夹心蛋糕完成

来自美食天下一点星光的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶

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