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皮蛋腊肠粥

皮蛋腊肠粥的做法

2张图片

“皮蛋瘦肉粥是非常经典的一款滋补粥品，我根据手边的材料做了调整，用腊肠代替瘦肉，用砂锅熬出一锅温暖养胃的粥。”

食材明细

主料

大米 150克
皮蛋 2个
腊肠一根

辅料

盐适量
葱花适量
清水适量

其他口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

皮蛋腊肠粥的做法步骤

1
准备一杯大米150克；
2
先用清水浸泡大米30分钟左右；
3
准备皮蛋、腊肠；
4
腊肠、皮蛋、葱全部切成小丁和葱花；
5
砂锅放入足够的清水，水开后放入泡好的大米；
6
再次煮开后，用筷子架起锅盖，小火熬制30分钟；中间用勺子胶东几次，避免粘锅底；
7
熬至米粥浓稠，表面已有粥油时（30分钟后），放入腊肠丁，再煮10分钟；
8
10分钟后放入皮蛋丁；
9
煮5分钟后放入葱花；
10
搅匀开锅后，即可盛出。

小窍门

大米先浸泡，锅中的水先烧开再放米，熬粥的中途需要用勺子搅动，避免粘锅。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：砂锅

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