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香肠餐包之柳叶形

香肠餐包之柳叶形的做法

1张图片

“这个长形的面包，不知道它的原本名字叫什么，很象长长的柳叶和叶脉，且叫它柳叶餐包吧。”

食材明细

主料

辅料

盐 2克
白糖 40克
植物油 20克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香肠餐包之柳叶形的做法步骤

1
面团的制作，及一次发酵，请参看：http://home.meishichina.com/recipe-214649.html，其中的步骤1－6.
2
将发酵好的面团取出，按扁排气，分成小面坯，揉圆，盖笼布松弛15分钟。
3
取一块小面坯，按扁，抻成长方形（也可以用擀面杖擀成牛舌形）。
4
将提前剥皮的香肠放在中间部分。
5
然后用锋利的刀，在香肠的两侧各切几刀。
6
将左侧的面条向右下方包住香肠。
7
再将右侧的面条向左下方压过去。
8
重复步骤6、7，依次这样压完。
9
这样就完成了柳叶形状的餐包制坯过程。
10
依次做好所有餐包坯，放入铺有锡纸的烤盘里，在温暖处进行二次发酵，涨发至2倍大小时，即可烤制。
11
烤箱预热190度5分钟后，160度下层20分钟左右即熟。

小窍门

1，面团揉好后，是不粘案板的，如果面太软粘，可以在案板上刷层油。

2，烤制时间和温度仅供参考。

来自美食天下鸿云轩的作品

使用的厨具：电烤箱

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