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口袋饼的做法

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口袋饼,其实也就是两块擀出来的单饼中间刷油,三面边儿刷水,合在一起捏紧上锅烙,烙熟之后塞入炒好的蔬菜、肉丝或火腿肠,也可是培根,北方人喜欢在里面塞几根生葱白或生的蒜梗白蘸着辣椒酱、青芥辣吃,那个味道特爽特爽。不过,口气不太好哈!

食材明细

主料
辅料

口袋饼的做法步骤

  • 口袋饼的做法步骤:1
    1
    将面粉倒入盆中,用70°左右的水来和面,边倒水边用手搅拌,搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面,做出来的口袋饼软和,不干硬
  • 口袋饼的做法步骤:2
    2
    把面揉成面团,面要和的比平时烙饼软一些。不然的话,烙出来的饼会口感干硬。面和好后,盖上保鲜膜饧10分钟
  • 口袋饼的做法步骤:3
    3
    利用饧面的时间,我们把菜处理一下。黄瓜洗净切丝,生菜洗净备用。土豆去皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。热锅热油炒肉丝土豆丝。
  • 口袋饼的做法步骤:4
    4
    把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条
  • 口袋饼的做法步骤:5
    5
    面板上撒少许干面粉,把饧好的面团放上去揉光滑,并用擀面杖将面先擀成一张大的薄薄的面皮,越薄越好。
  • 口袋饼的做法步骤:6
    6
    用刀将长方形的面皮切开,宽度大约8cm,长度大约14cm左右,也可以依据自己喜好改变大小
  • 口袋饼的做法步骤:7
    7
    将一条面皮取出来,用刷子将面皮中间刷上油,两边不要刷油,用手蘸水,将面皮两边均匀的抹上少许水,增加面皮的粘性,但不要太多了
  • 口袋饼的做法步骤:8
    8
    用另一张面皮和擦过油与水的面皮对上,边缘用手压花方法压一下,这样边缘不容易开口。为了让饼的边缘更结实,用刀打个花边。具体方法:用手压着饼的边缘,刀背往里推一下
  • 口袋饼的做法步骤:9
    9
    然后依次下去,漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好
  • 口袋饼的做法步骤:10
    10
    电饼铛或平底煎锅烧热,可擦点少许油然后直接把饼放上去干烙
  • 口袋饼的做法步骤:11
    11
    烙一会儿翻面后再刷油,这样烙出的饼比较软,两面都刷到油就可以了,烙至两面金黄,面皮中间鼓起来,口袋饼就做好啦
  • 口袋饼的做法步骤:12
    12
    接下来,把刚才炒好的土豆肉丝、培根条、胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜、蒜白等塞入口袋饼里,吃的时候还可以备一点辣椒酱、牛肉酱,然后就可以尽情的享受口袋饼给你带来的美味享受了。注意不要塞的太满,防止把口袋饼撑爆破了。

小窍门

1、面皮刷油时候,只刷中间,其他地方刷水,两块面皮对合起来后,一定要再翻边压一下,我经过了好多次实验操作,不翻过来压边,烤熟后很容易张口哦
2、注意最后塞馅不要塞的太满,防止把口袋饼撑爆破了。
来自 美食天下 开心果子365 的作品
使用的厨具:电饼铛、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   早餐     

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